Kotleciki jajeczne z kiełkami pszenicy i buraczkami

Jeśli ktoś nie ma pomy­słu na jar­ski obiad, to kotle­ci­ki jajecz­ne będą nie­złym roz­wią­za­niem. Jaj­ko, daw­niej uwa­ża­ne za sym­bol życia, jest praw­dzi­wą bom­bą wita­mi­no­wą, a ponad­to zawie­ra bar­dzo łatwo przy­swa­jal­ne, peł­no­war­to­ścio­we biał­ko.

Jaj­ka moż­na przy­rzą­dzać na róż­ni­ste spo­so­by: zro­bić jajecz­ni­cę, jaj­ka sadzo­ne, goto­wać, roz­trze­pać na suro­wo w sko­rup­ce, ale naj­smacz­niej­szym, chy­ba, jajecz­nym posił­kiem są kotle­ci­ki jajecz­ne. Wyglą­da­ją jak kotle­ty mie­lo­ne, ale są od nich zde­cy­do­wa­nie deli­kat­niej­sze. No i nie zawie­ra­ją mię­sa, więc mogą je jeść owo­we­ge­ta­ria­nie.

Składniki na kotleciki jajeczne

• 5 jajek (przy­naj­mniej M‑ek),
• 1 czer­stwa buł­ka,
• 1 szklan­ka mle­ka,
• 1 prze­cięt­na cebu­la,
• 1 łyżecz­ka do her­ba­ty ziół pro­wan­sal­skich lub sie­ka­nej natki pie­trusz­ki,
• sól lub warzyw­ko oraz pieprz mie­lo­ny, świe­ży i cukier trzci­no­wy,
• buł­ka tar­ta do panie­ro­wa­nia,
• olej uni­wer­sal­ny do sma­że­nia.

Pozostałe dodatki

• kieł­ki psze­ni­cy,
• 1 burak ćwi­kło­wy,
• ok. 100g maka­ro­nu razo­we­go.

Czer­stwą buł­kę zosta­wia­my do namo­cze­nia w mle­ku, a w mię­dzy­cza­sie gotu­je­my 4 jaj­ka na twar­do. Cebu­lę sie­ka­my, posy­pu­je­my deli­kat­nie solą, cukrem i sma­ży­my na roz­grza­nym na patel­ni tłusz­czu na zło­ty kolor. Gdy jaj­ka już się ugo­tu­ją, a cebul­kę mamy usma­żo­ną, buł­kę odci­ska­my z mle­ka, prze­kła­da­my do misecz­ki i doda­je­my do niej star­te na tar­ce jaj­ka oraz zio­ła pro­wan­sal­skie lub natkę pie­trusz­ki. Wszyst­ko dokład­nie mie­sza­my i dopra­wia­my do sma­ku warzyw­kiem oraz świe­żo mie­lo­nym, czar­nym pie­przem, a gdy już nam sma­ku­je wbi­ja­my 1 suro­we jaj­ko i jesz­cze przez chwi­lę dokład­nie mie­sza­my. Jeśli masa jajecz­na wyszła zbyt rzad­ka, może­my dosy­pać nie­co buł­ki tar­tej — powin­no pomóc. Na koniec for­mu­je­my nie­wiel­kie, pła­skie kotle­ci­ki jajecz­ne, obta­cza­my w buł­ce tar­tej i sma­ży­my na roz­grza­nym na patel­ni ole­ju na rumia­ny kolor z oby­dwu stron.

Kotle­ci­ki jajecz­ne rewe­la­cyj­nie sma­ku­ją z kieł­ka­mi psze­ni­cy i star­tym na tar­ce o gru­bych oczkach, suro­wym bura­kiem ćwi­kło­wym. Wszyst­kie te sma­ko­ły­ki razem mają dość słod­ki smak, więc dla rów­no­wa­gi moż­na taki obiad zapić jakimś orzeź­wia­ją­cym kom­po­tem. I jesz­cze taka mała uwa­ga — kieł­ki na zdję­ciu powy­żej są już zde­cy­do­wa­nie zbyt wyro­śnię­te i w związ­ku z tym maja włók­ni­ste korzon­ki. Dużo smacz­niej­sze są młod­sze.

Smacz­ne­go! Jeśli podo­ba Ci się mój prze­pis na kotle­ci­ki jajecz­ne przy­bij łap­kę w górę 🙂

Kotle­ty jajecz­ne z kieł­ka­mi psze­ni­cy i bura­ka­mi ćwi­kło­wy­mi

Skład­ni­ki:

• 5 jajek (roz­miar M)
• 1 czer­stwa buł­ka
• 1 szklan­ka mle­ka
• 1 cebu­la
• 1 łyżecz­ka ziół pro­wan­sal­skich lub sie­ka­nej natki pie­trusz­ki
• sól lub warzyw­ko oraz pieprz mie­lo­ny, świe­ży i cukier trzci­no­wy
• buł­ka tar­ta
• olej uni­wer­sal­ny
• kieł­ki psze­ni­cy
• burak ćwi­kło­wy