Cukier trzcinowy to cukier nierafinowany, otrzymywany z cukrowca lekarskiego (łac. Saccharum officinarum L). Trzcina cukrowa jest nazwą zwyczajową tej rośliny.
Głównym składnikiem cukru trzcinowego jest sacharoza — organiczny związek chemiczny z grupy węglowodanów o wzorze sumarycznym C12H22O11, doskonale rozpuszczalny w wodzie i ulegający skarmelizowaniu w wysokich temperaturach. W odróżnieniu od cukru kryształu, cukier trzcinowy zawiera sporą domieszkę melasy (do ok. 10% wagowo). Powoduje ona jego złociste do brązowego zabarwienie oraz podnosi nieznacznie wartości odżywcze. Cukier trzcinowy zawiera w niewielkiej ilości mikroelementy takie jak: wapń, żelazo, potas, mangan, magnez, miedź, selen i kilka innych pierwiastków śladowych.
Poniżej znajdziesz przepisy kulinarne przy skomponowaniu których użyty został cukier trzcinowy.
Tak się jakoś dziwnie złożyło, że przez tydzień nie mieliśmy piekarnika, natomiast ochotę na słodkości — jak najbardziej. Tak narodziły się kruche cytrynowe ciasteczka z mikrofali. Inni trafili tutaj szukająctwaróg z mikrofali
Ciasto na pizzę jest bardzo proste do przyrządzenia. Jest to ciasto drożdżowe, na bazie mąki, wody i drożdży, z niewielkim dodatkiem innych składników. W smaku jest delikatnie słono — słodkie, nienatrętne i świetnie komponują się z nim przeróżne składniki na pizzę. Inni trafili tutaj szukającciasto do pizzy z cukrem trzcinowym
Dzisiaj przepis na tort orzechowy, który robiliśmy chyba ze 3 godziny, ale było warto. Powrócił niezapomniany smak tortu orzechowego z dzieciństwa, który tak uwielbiałem.
Po dość długiej przerwie, dziś przedstawiam przepis na ciasteczka czekoladowe. Bardzo mocno kakaowe, chrupiące z waniliowym nadzieniem.
Kruche ciasteczka truskawkowe są przepyszne, słodziutkie, diabelsko kruche i kompletnie upierdliwe podczas jedzenia — upieczcie i skosztujcie, a przekonacie się 🙂 Jesteśmy strasznymi łasuchami na truskawki, a że po owocnym lecie ostał się dokładnie jeden słoiczek powideł truskawkowych, stwierdziliśmy, że fajnie było by go wykorzystać już teraz, a nie chomikować na zimę. Inni trafili tutaj szukającciasteczka kruche
