
Dzisiejszy przepis na surówkę będzie prościutki, ale bardzo smaczny. Do kolesława będziemy potrzebować zaledwie kilku składników.
Olej rzepakowy to olej spożywczy tłoczony z rośliny o nazwie kapusta rzepak (łac. Brassica napus L). Obecnie otrzymywany olej rzepakowy jest uzyskiwany z uszlachetnionej odmiany rzepaku, przez co charakteryzuje się wyjątkowo niską zawartością kwasu erukowego (do 1%). Związek ten może wywierać toksyczny wpływ na organizm stąd konieczność stosowania ulepszonych odmian rzepaku w produkcji oleju spożywczego.
Olej rzepakowy zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe. Są to głównie:
a także ok. 7% kwasów tłuszczowych nasyconych. Warto nadmienić, że ojej rzepakowy charakteryzuje się bardzo korzystną relacją nienasyconych kwasów tłuszczowych omega‑6 do omega‑3 z żywieniowego punktu widzenia. Ponadto olej rzepakowy często poddaje się procesowi rafinacji. Olej rzepakowy rafinowany cechuje się znaczną odpornością na wysokie temperatury (później ulega dymieniu) i lepiej nadaje się do smażenia od oleju nierafinowanego. Jest też bardziej klarowny i ma dłuższy termin przydatności do spożycia.
Jednym ze składników przepisów kulinarnych, które znajdziesz poniżej jest właśnie olej rzepakowy.
“Ciasto marchewkowe — tak zdrowe, że aż boli” chciałoby się rzec. Niestety, nic z tych rzeczy. Jest i cukier, i gluten, i cholesterol, i pewnie trochę tłuszczy trans znajdzie się po pieczeniu. Na pewno jednak jest to dość ciekawa alternatywa dla standardowego, jabłczanego gnieciucha. Może faktycznie nieco zdrowsza, bo w końcu z marchewką. Tym razem zaskoczyła mnie moja lepsza połowa i buszując w kuchni upichciła taki wynalazek. Inni trafili …
Faworki zwane też chrustem to tradycyjne, smażone ciasteczka, spożywane najczęściej w tłusty czwartek lub na ostatki. Co prawda tłusty czwartek już dawno za nami i bliżej do świąt Bożego Narodzenia, niż do Wielkanocy, ale te ciasteczka są tak pyszne, że goszczą na naszym stole wielokrotnie w ciągu roku.
Kruche ciasteczka bez pieczenia… w typowy sposób, czyli w piekarniku. Ten pyszny smakołyk będzie nam wyrastać i rumienić się wprost na patelni. Smakiem odrobinę podchodzą pod słodkie proziaki. Są przepyszne. Inni trafili tutaj szukającciasta bez pieczeniaciastka z patelni bez masła
Dawno na blogu nie było nic słodkiego, więc dzisiaj przepis na ekspresowe ciasto bez pieczenia: korzenne muffinki z mikrofali. Przydają się gdy znajomi wpadną z niezapowiedzianą wizytą, a pod ręką nie mamy nic innego do kawy, wtedy w ciągu kilku minut można wyczarować na prawdę przyzwoity, korzenny smakołyk. Inni trafili tutaj szukającmuffinki z mikrofaliciasto z mikrofalimuffinka z mikrofali