Tag: mąka pszenna
Mąka pszenna
Mąka pszenna to proszek otrzymywany z ziaren pszenicy w procesie przemiału. Zawiera skrobię, gluten oraz nieco witamin i mikroelementów. Jest niezbędna do wszelkiego rodzaju wypieków, pieczywa, ciast jako ich podstawowy składnik.
W zależności od stopnia oczyszczenia z okrywy owocowo-nasiennej (otrąb), mąki różnią się kolorem i zawartością składników odżywczych. Stopień oczyszczenia mąki jest również związany z zawartością popiołu (po spaleniu w warunkach testowych) w tym produkcie spożywczym. Ilość popiołu w mące została przyjęta jako czynnik klasyfikacyjny — typ mąki — i tak możemy rozróżnić mąki:
- typ 2000 — mąka razowa,
- typ 1850 — mąka Grahama,
- typy 850 i 750 — mąka chlebowa,
- typ 650 — mąka bułkowa,
- typ 550 — mąka luksusowa,
- typ 500 — mąka krupczatka i mąka wrocławska,
- typ 450 — mąka tortowa.
W poniższych przepisach kulinarnych została zastosowana mąka pszenna, najczęściej typu 650.
Kruche ciasteczka gwiazdki z lukrem karmelowym
Gwiazdki z lukrem karmelowym to smaczne i bardzo słodkie kruche ciasteczka. Jest przy nich sporo pracy i oczekiwania ale odwdzięczają się miodną słodyczą rozlewającą się… czytaj więcej Kruche ciasteczka gwiazdki z lukrem karmelowym
Ciasteczka piwne z nadzieniem serowym
Ciasteczka piwne z nadzieniem serowym to łatwa do przyrządzenia przekąska, która dostarczy nam niezbędnego białka i trochę zbędnych kalorii.
Podpłomyki na wypasie — placki z mąki, wody i sody
Podpłomyki to płaskie placki wypiekane na rozgrzanej blasze lub kamieniach; W dzisiejszych czasach są surogatem chleba i nie mają w sobie kompletnie nic wykwintnego. A może jednak mają? Inni… czytaj więcej Podpłomyki na wypasie — placki z mąki, wody i sody
Gofry z patelni — z zewnątrz rumiane, w środku czerwone
Gofry z patelni przyrządzone według tego przepisu są pulchne, sycące, czerwone w środku, o delikatnie orientalno — korzennym zapachu. Takie placki są ciekawą alternatywą, gdy nasze śniadanie… czytaj więcej Gofry z patelni — z zewnątrz rumiane, w środku czerwone
Ciasto Reagan
Ciasto Reagan to lżejsza odsłona dobrze wszystkim znanego murzynka, czyli ciasta czekoladowego. Na tle murzynka wyróżnia się delikatnością i zawartością świeżych jabłek.
Szarlotka — placek z jabłkami — jabłecznik
Szarlotka, placek z jabłkami, jabłecznik… jak zwał, tak zwał. Chyba najpopularniejsze w Polsce ciasto standardowe. Szarlotka ma korzenie francuskie, ale ciasto z jabłkami jest spotykane na całym… czytaj więcej Szarlotka — placek z jabłkami — jabłecznik
Świderki drożdżowe z szynką i serem
Zastanawiałem się, czy tego specjału nie wrzucić do kategorii pizza, gdyż robi się go dość podobnie. Mimo wszystko świderki drożdżowe je się od pizzy wygodniej, ponieważ jest… czytaj więcej Świderki drożdżowe z szynką i serem
Naleśniki z pastą rybną
Naleśniki z pastą rybną to przepis na niezbyt wymagający, ale bardzo smaczny obiad lub obiadokolację. Ryby w naleśnikach dostarczają białka i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, zaś… czytaj więcej Naleśniki z pastą rybną
Roladki drożdżowe z parówkami
Dzisiaj prościutki przepis na bazie ciasta na pizzę — roladki drożdżowe z parówkami.
Kruche cytrynowe ciasteczka z mikrofali
Tak się jakoś dziwnie złożyło, że przez tydzień nie mieliśmy piekarnika, natomiast ochotę na słodkości — jak najbardziej. Tak narodziły się kruche cytrynowe ciasteczka z mikrofali.