Tag: masło ekstra śmietankowe i klarowane
Masło ekstra śmietankowe i klarowane
Masło to stały tłuszcz jadalny otrzymywany ze śmietany bądź śmietanki. Zawartość tłuszczu mlecznego w maśle powinna mieścić się w przedziale 80%-90%, oraz 60%-62% dla masła o zawartości 3/4 tłuszczu. Masło nie może zawierać domieszek tłuszczy roślinnych.
Najczęściej spotykane są trzy rodzaje masła:
- masło ekstra — otrzymywane ze śmietany (ukwaszonej śmietanki), o dość neutralnym smaku,
- masło śmietankowe — otrzymywane ze śmietanki, cenione ze względu na walory smakowe,
- masło klarowane — otrzymywane w procesie gotowania masła i usuwania z niego wytrącających się szumowin. Ma lekko orzechowy aromat i świetnie nadaje się do smażenia.
Z wymienionych powyżej produktów tylko masło klarowane ma długi termin przydatności do spożycia. Zarówno masło ekstra, jak i masło śmietankowe, mają skłonność do jełczenia i powinny być przechowywane w warunkach chłodniczych lub bez dostępu powietrza, np. zalane wodą.
Kruche ciasteczka gwiazdki z lukrem karmelowym
Gwiazdki z lukrem karmelowym to smaczne i bardzo słodkie kruche ciasteczka. Jest przy nich sporo pracy i oczekiwania ale odwdzięczają się miodną słodyczą rozlewającą się… czytaj więcej Kruche ciasteczka gwiazdki z lukrem karmelowym
Masło domowe
Drzewiej do ubijania masła używano sążnistych, drewnianych maselnic. Dziś z pomocą przychodzi nam technologia, więc masło domowe możemy otrzymać przy użyciu jakże zaawansowanego… czytaj więcej Masło domowe
Karpatka — ciasto parzone z kremem budyniowym
Karpatka, to wykwinty smakołyk, którego kształt nawiązuje wyglądem do pasm górskich — stąd nazwa: karpatka. Jest to ciasto wyjątkowo tłuste i słodkie, ale jakże przepyszne.
Tort orzechowy
Dzisiaj przepis na tort orzechowy, który robiliśmy chyba ze 3 godziny, ale było warto. Powrócił niezapomniany smak tortu orzechowego z dzieciństwa, który tak uwielbiałem.
Ciasteczka czekoladowe
Po dość długiej przerwie, dziś przedstawiam przepis na ciasteczka czekoladowe. Bardzo mocno kakaowe, chrupiące z waniliowym nadzieniem.
Kruche ciasteczka truskawkowe
Kruche ciasteczka truskawkowe są przepyszne, słodziutkie, diabelsko kruche i kompletnie upierdliwe podczas jedzenia — upieczcie i skosztujcie, a przekonacie się 🙂 Jesteśmy strasznymi łasuchami na truskawki,… czytaj więcej Kruche ciasteczka truskawkowe
Brzoskwiniowe ciasto z kruszonką
Brzoskwiniowe ciasto z kruszonką jest takie jak lubię: proste, smaczne i przyrządza się je dość szybko. Tym razem słodkim smakołykiem zaszczyciła mnie moja… czytaj więcej Brzoskwiniowe ciasto z kruszonką
Krewetki z ryżem i ziołami
Trochę owoców morza raczej nikomu nie zaszkodzi, więc dzisiaj proponuję smażone krewetki koktajlowe z ryżem parboiled, prosto z patelni, posadowione na podsypce z różnokolorowych ziół.
Szybkie śniadanie — tuńczyk z kaszą gryczaną
Jestem zdecydowanie fanem śniadania na ciepło. Nic tak nie stawia na nogi, jak gorący posiłek z rana. Niestety nie zawsze jest czas, aby go przyrządzić. Dzisiaj zrobiłem… czytaj więcej Szybkie śniadanie — tuńczyk z kaszą gryczaną
Ciasteczka serowe z cukrem
Przepis na ciasteczka serowe z cukrem jest prosty jak budowa cepa, za to same ciasteczka twarogowe wychodzą rewelacyjne. Ciasto delikatnie listkuje się w środku, jest… czytaj więcej Ciasteczka serowe z cukrem