Tag: marchewka
Marchewka
Marchew zwyczajna (Daucus carota L.) jest rośliną dwuletnią, bardzo pospolitą, występującą zarówno w stanie dzikim jak i uprawianą przez człowieka. W pierwszym roku wegetacji marchew magazynuje substancje zapasowe w miękiszu spichrzowym swojego masywnego korzenia. W drugim roku z korzenia wybiłaby łodyga z kwiatostanem i roślina zużyłaby zapasy do wytworzenia nasion, jest on jednak wcześniej wykorzystywany przez człowieka.
Korzeń marchwi może być używany do sporządzania potraw, jak i spożywany na surowo, po umyciu lub oskrobaniu z zewnętrznej warstwy. Najsmaczniejsze są młode, niezbyt wyrośnięte marchewki — chrupiące i słodkie, o delikatnym smaku. Najbardziej rozpowszechniona jest marchewka w kolorze pomarańczowym, choć korzeń może przyjmować inne barwy — od białej do purpurowej, a nawet czarnej, w zależności od odmiany.
Wartości odżywcze marchewki
Najpopularniejszym faktem dotyczącym wartości odżywczych marchwi jest wysoka zawartość karotenu w korzeniu. Za jego barwę odpowiada głównie β‑Karoten, w mniejszym stopniu α‑Karoten, γ‑Karoten, luteina i zeaksantyna (dwa ostatnie związki chemiczne to też karotenoidy). 100 g marchewki dostarcza aż 16705 j.m. witaminy A co stanowi 334 % zalecanego dziennego spożycia, jak więc widzimy marchewka to prawdziwa bomba witaminowa. W tym względzie marchewka deklasuje nawet wątróbkę drobiową.
Długotrwałe spożycie marchewki w znacznych ilościach może skutkować przejściowym podbarwieniem skóry na żółto-pomarańczowy kolor.
Marchew jest niskokalorycznym warzywem. 100 g marchwi ma ok. 41 kcal i dostarcza ok. 3 g błonnika pokarmowego.
Kolesław w sosie winegret
Dzisiejszy przepis na surówkę będzie prościutki, ale bardzo smaczny. Do kolesława będziemy potrzebować zaledwie kilku składników.
Sałatka jarzynowa — pospolicie niezwykła
Każdy ją zna, nie każdy przepada. Przed Wami sałatka jarzynowa. Chyba najbardziej pospolita sałatka jaka istnieje na świecie, a jednak… read more Sałatka jarzynowa — pospolicie niezwykła
Mięsna zupa pomidorowa z kluskami lanymi i warzywami
Zupa pomidorowa z kluskami lanymi i “wkładką” z mięsa. Na co dzień nie praktykuję takich zwyczajów, bo i zupy jadam… read more Mięsna zupa pomidorowa z kluskami lanymi i warzywami
Ciasto marchewkowe, nietuzinkowe
“Ciasto marchewkowe — tak zdrowe, że aż boli” chciałoby się rzec. Niestety, nic z tych rzeczy. Jest i cukier, i… read more Ciasto marchewkowe, nietuzinkowe
Kurczak w sosie czosnkowym na kapuście pekińskiej
Kurczak w sosie czosnkowym, podany na surówce z kapusty pekińskiej to szybka, dość niskokaloryczna potrawa, doskonale nadająca się na lekką… read more Kurczak w sosie czosnkowym na kapuście pekińskiej
Ryba po grecku — dorsz z warzywami
Ryba po grecku obok pierogów ruskich i placków po węgiersku to jedna z tradycyjnych, polskich potraw… taki żarcik. Ryba po… read more Ryba po grecku — dorsz z warzywami