Kategoria: Warzywa i Owoce

Warzywa i owoce

Warzy­wa i owo­ce to nie­zwy­kle waż­na gru­pa pro­duk­tów spo­żyw­czych. Zwłasz­cza warzy­wa dostar­cza­ją wie­lu wita­min i skład­ni­ków mine­ral­nych, przy jed­no­cze­snej niskiej kaloryczności.

Owo­ce — oprócz wita­min i mikro­ele­men­tów — dostar­cza­ją przede wszyst­kim wody i łatwo przy­swa­jal­nych cukrów, uła­twia­ją­cych szyb­ką rege­ne­ra­cję zapa­sów ener­ge­tycz­nych po inten­syw­nym wysił­ku fizycznym.

Zarów­no warzy­wa jak i owo­ce mogą zawie­rać pokaź­ną ilość błon­ni­ka. Dobry­mi jego źró­dła­mi są faso­la czer­wo­na (nawet 15–25% wagi) i czar­ne porzecz­ki. Poni­żej znaj­du­je się tabe­la zawar­to­ści błon­ni­ka w wybra­nych warzywach.

Warzy­wo Zawar­tość błon­ni­ka (g / 100 g)
ziem­niak* 1.5
mar­chew­ka 2.8
pie­trusz­ka 3.3
seler 1.6
burak ćwi­kło­wy 2.8
rzod­kiew­ka 1.6
por 1.8
kapu­sta głowiasta 2.5
kapu­sta czerwona 2.1
sała­ta 1.3
pomi­dor 1.2
ogó­rek** 0.5

*) Ziem­nia­ki bez łupin, ugo­to­wa­ne w oso­lo­nej wodzie.
**) Ogór­ki bez skórki.

W poniż­szych prze­pi­sach kuli­nar­nych znaj­dziesz wie­le zasto­so­wań warzyw i owoców.

Hummus - pasta z ciecierzycy i sezamu na tostach z chleba

Hummus — pasta z ciecierzycy i sezamu

Hum­mus to potra­wa mają­ca korze­nie na Bli­skim Wscho­dzie. Humus, wystę­pu­je w wie­lu warian­tach, ale ten, któ­ry Wam pro­po­nu­ję, zro­bi­my z prze­tar­tej cie­cie­rzy­cy, pra­żo­ne­go seza­mu i wzbo­ga­ci­my… czy­taj wię­cej Hum­mus — pasta z cie­cie­rzy­cy i sezamu

Sałatka porowa

Jesienna sałatka porowa

Por to póź­no­je­sien­ne warzy­wo cebu­lo­we, któ­re ma bar­dzo mało kalo­rii. Samym porem trud­no się najeść. O wie­le bar­dziej sycą­ca będzie jesien­na sałat­ka poro­wa,… czy­taj wię­cej Jesien­na sałat­ka porowa

Leczo z kiełbasą i cukinią

Leczo z cukinią i kiełbasą na koncentracie pomidorowym

Leczo z cuki­nią i kieł­ba­są to sycą­ce i roz­po­wszech­nio­ne rago­ût warzyw­ne. W tym prze­pi­sie zamiast smal­cu uży­łem masła, przez co nasz obiad z cuki­nią będzie jesz­cze bar­dziej wyborny.

Fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku

Fasol­ka po bre­toń­sku to danie, któ­re­go dzi­siaj raczej nie zje­cie, ale jeśli już, zaraz zabie­rze­cie się za przy­go­to­wy­wa­nie, to naj­lep­sza zacznie być poju­trze, a feno­me­nal­na po kil­ku dniach.… czy­taj wię­cej Fasol­ka po bretońsku

Zapiekana papryka faszerowana mięsem mielonym z ryżem

Papryka faszerowana mięsem mielonym z ryżem

Papry­ka fasze­ro­wa­na mię­sem mie­lo­nym i ryżem pod koł­der­ką z zapie­czo­ne­go, chru­pią­ce­go żół­te­go sera to bar­dzo smacz­ny, cie­pły posi­łek o wyra­zi­stym sma­ku i deli­kat­nym aro­ma­cie. Pal­ce lizać.

Kolesław w sosie winegret

Kolesław w sosie winegret

Dzi­siej­szy prze­pis na surów­kę będzie pro­ściut­ki, ale bar­dzo smacz­ny. Do kole­sła­wa będzie­my potrze­bo­wać zale­d­wie kil­ku składników.

Pieczone ziemniaki z piekarnika - przygotowanie

Pieczone ziemniaki z piekarnika — z serem i ziołami

Pie­czo­ne ziem­nia­ki to rary­tas jaki chy­ba każ­dy, kto kie­dyś palił ogni­sko, dosko­na­le zna. Zapach chru­pią­cej skór­ki prze­ni­ka­ją­cy do wnę­trza pie­czo­ne­go ziem­nia­ka trud­no… czy­taj wię­cej Pie­czo­ne ziem­nia­ki z pie­kar­ni­ka — z serem i ziołami

Sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa — pospolicie niezwykła

Każ­dy ją zna, nie każ­dy prze­pa­da. Przed Wami sałat­ka jarzy­no­wa. Chy­ba naj­bar­dziej pospo­li­ta sałat­ka jaka ist­nie­je na świe­cie, a jed­nak ta według prze­pi­su mojej mamy ma w sobie coś… czy­taj wię­cej Sałat­ka jarzy­no­wa — pospo­li­cie niezwykła

Miesna zupa pomidorowa z kluskami lanymi i warzywami

Mięsna zupa pomidorowa z kluskami lanymi i warzywami

Zupa pomi­do­ro­wa z klu­ska­mi lany­mi i “wkład­ką” z mię­sa. Na co dzień nie prak­ty­ku­ję takich zwy­cza­jów, bo i zupy jadam dość rzad­ko, ale jeśli już się zda­rzy zawsze sta­ram… czy­taj wię­cej Mię­sna zupa pomi­do­ro­wa z klu­ska­mi lany­mi i warzywami

Krokiety z kapusta i pieczarkami

Krokiety z kapustą i pieczarkami

Chru­pią­ce i gorą­ce kro­kie­ty z kapu­stą i pie­czar­ka­mi to potra­wa może nie­zbyt pożyw­na, ale o wyra­fi­no­wa­nym sma­ku, będą­cym połą­cze­niem kwa­sko­wo­ści i lek­kiej gorycz­ki kiszo­nej kapu­sty ze sło­dy­czą nale­śni­ków.… czy­taj wię­cej Kro­kie­ty z kapu­stą i pieczarkami