Tag: mąka pszenna
Mąka pszenna
Mąka pszenna to proszek otrzymywany z ziaren pszenicy w procesie przemiału. Zawiera skrobię, gluten oraz nieco witamin i mikroelementów. Jest niezbędna do wszelkiego rodzaju wypieków, pieczywa, ciast jako ich podstawowy składnik.
W zależności od stopnia oczyszczenia z okrywy owocowo-nasiennej (otrąb), mąki różnią się kolorem i zawartością składników odżywczych. Stopień oczyszczenia mąki jest również związany z zawartością popiołu (po spaleniu w warunkach testowych) w tym produkcie spożywczym. Ilość popiołu w mące została przyjęta jako czynnik klasyfikacyjny — typ mąki — i tak możemy rozróżnić mąki:
- typ 2000 — mąka razowa,
- typ 1850 — mąka Grahama,
- typy 850 i 750 — mąka chlebowa,
- typ 650 — mąka bułkowa,
- typ 550 — mąka luksusowa,
- typ 500 — mąka krupczatka i mąka wrocławska,
- typ 450 — mąka tortowa.
W poniższych przepisach kulinarnych została zastosowana mąka pszenna, najczęściej typu 650.
Kruche ciasteczka truskawkowe
Kruche ciasteczka truskawkowe są przepyszne, słodziutkie, diabelsko kruche i kompletnie upierdliwe podczas jedzenia — upieczcie i skosztujcie, a przekonacie się… read more Kruche ciasteczka truskawkowe
Placek z rabarbarem i kruszonką
Placek z rabarbarem i kruszonką to sympatyczny, orzeźwiający gnieciuch. Słodko-kwaśne ciasto z rabarbarem świetnie nada się na czerwcowe upały.
Ciasteczka orzechowe z orzeszkami ziemnymi
Ciasteczka orzechowe to kolejna wariacja na temat ciastek kruchych. Jeśli tylko nie przesadzimy z pieczeniem, wychodzą bardzo smaczne, z nutą… read more Ciasteczka orzechowe z orzeszkami ziemnymi
Bitki wieprzowe z cebulą, kaszą gryczaną i sałatą
Bitki wieprzowe z cebulką to jedna z najprostszych potraw pod słońcem. Przygotowuje się je równie łatwo jak kotlety schabowe, a… read more Bitki wieprzowe z cebulą, kaszą gryczaną i sałatą
Chleb cebulowy pszenno-żytni
Dzisiaj proponuję Wam wykonanie bardzo prostego, pszenżytniego chleba cebulowego. Nie dość, że ma wyborny aromat, to zawiera bogactwo składników odżywczych… read more Chleb cebulowy pszenno-żytni
Brzoskwiniowe ciasto z kruszonką
Brzoskwiniowe ciasto z kruszonką jest takie jak lubię: proste, smaczne i przyrządza się je dość szybko. Tym razem słodkim smakołykiem… read more Brzoskwiniowe ciasto z kruszonką
Ciasto marchewkowe, nietuzinkowe
“Ciasto marchewkowe — tak zdrowe, że aż boli” chciałoby się rzec. Niestety, nic z tych rzeczy. Jest i cukier, i… read more Ciasto marchewkowe, nietuzinkowe
Oponki — pączki z dziurką
Oponki — niezdrowe, tuczące, stresujące, ale nieziemsko pyszne. Rodzaj ciasta bez pieczenia, z kruchą, zrumienioną skorupką i miodnie rozpływającym się… read more Oponki — pączki z dziurką
Proziaki z żurawiną, rodzynkami i pestkami dyni
Proziaki to tradycyjne, podkarpackie pieczywo z przaśnego ciasta, wypiekane na rozgrzanej blasze kuchni węglowej. Proziaki z powodzeniem można piec również… read more Proziaki z żurawiną, rodzynkami i pestkami dyni
Faworki czyli chrust — smażone ciasteczka
Faworki zwane też chrustem to tradycyjne, smażone ciasteczka, spożywane najczęściej w tłusty czwartek lub na ostatki. Co prawda tłusty czwartek… read more Faworki czyli chrust — smażone ciasteczka