Tag: mąka pszenna
Mąka pszenna
Mąka pszenna to proszek otrzymywany z ziaren pszenicy w procesie przemiału. Zawiera skrobię, gluten oraz nieco witamin i mikroelementów. Jest niezbędna do wszelkiego rodzaju wypieków, pieczywa, ciast jako ich podstawowy składnik.
W zależności od stopnia oczyszczenia z okrywy owocowo-nasiennej (otrąb), mąki różnią się kolorem i zawartością składników odżywczych. Stopień oczyszczenia mąki jest również związany z zawartością popiołu (po spaleniu w warunkach testowych) w tym produkcie spożywczym. Ilość popiołu w mące została przyjęta jako czynnik klasyfikacyjny — typ mąki — i tak możemy rozróżnić mąki:
- typ 2000 — mąka razowa,
- typ 1850 — mąka Grahama,
- typy 850 i 750 — mąka chlebowa,
- typ 650 — mąka bułkowa,
- typ 550 — mąka luksusowa,
- typ 500 — mąka krupczatka i mąka wrocławska,
- typ 450 — mąka tortowa.
W poniższych przepisach kulinarnych została zastosowana mąka pszenna, najczęściej typu 650.
Roladki drożdżowe z parówkami
Dzisiaj prościutki przepis na bazie ciasta na pizzę — roladki drożdżowe z parówkami.
Kruche cytrynowe ciasteczka z mikrofali
Tak się jakoś dziwnie złożyło, że przez tydzień nie mieliśmy piekarnika, natomiast ochotę na słodkości — jak najbardziej. Tak narodziły… read more Kruche cytrynowe ciasteczka z mikrofali
Warkocze drożdżowe z serem — paluchy drożdżowe
Kolejny prościutki przepis. Tym razem warkocze drożdżowe z serem żółtym — doskonałe jako zagryzka do piwa.
Ciasto na pizzę — proste ciasto drożdżowe
Ciasto na pizzę jest bardzo proste do przyrządzenia. Jest to ciasto drożdżowe, na bazie mąki, wody i drożdży, z niewielkim… read more Ciasto na pizzę — proste ciasto drożdżowe
Karpatka — ciasto parzone z kremem budyniowym
Karpatka, to wykwinty smakołyk, którego kształt nawiązuje wyglądem do pasm górskich — stąd nazwa: karpatka. Jest to ciasto wyjątkowo tłuste… read more Karpatka — ciasto parzone z kremem budyniowym
Drożdżowe bułeczki z kaszą i ziemniakami
Drożdżowe bułeczki z kaszą i ziemniakami to mariaż słodkiego ciasta, z wytrawnym, ziarnistym nadzieniem. Najlepiej smakują jeszcze gorące, po leciutkim… read more Drożdżowe bułeczki z kaszą i ziemniakami
Mięsna zupa pomidorowa z kluskami lanymi i warzywami
Zupa pomidorowa z kluskami lanymi i “wkładką” z mięsa. Na co dzień nie praktykuję takich zwyczajów, bo i zupy jadam… read more Mięsna zupa pomidorowa z kluskami lanymi i warzywami
Krokiety z kapustą i pieczarkami
Chrupiące i gorące krokiety z kapustą i pieczarkami to potrawa może niezbyt pożywna, ale o wyrafinowanym smaku, będącym połączeniem kwaskowości… read more Krokiety z kapustą i pieczarkami
Pierogi ruskie inaczej
Pierogi ruskie to chyba jedna z najlepiej znanych, najbardziej lubianych w Polsce potraw. W tym wpisie poznacie przepis na pierogi… read more Pierogi ruskie inaczej
Ciasteczka czekoladowe
Po dość długiej przerwie, dziś przedstawiam przepis na ciasteczka czekoladowe. Bardzo mocno kakaowe, chrupiące z waniliowym nadzieniem.