Kategoria: Drób
Drób
Mięso drobiowe to mięso pozyskiwane z ptaków hodowlanych, głównie kur (zwłaszcza kurczaków) i indyków. Jest to mięso stosunkowo chude, o wysokiej wartości odżywczej.
Wartość odżywcza mięsa drobiowego
Ilość makroskładników wyrażona w gramach w 100 g mięsa kurczaka
surowe mięso kurczaka bez skóry i kości (w nawiasie ze skórą) |
|||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
tuszka | pierś | noga* | skrzydełko | szyjka | wątróbka | serce | |
kaloryczność [kcal] | 119 (215) |
120 (172) |
120 (214) |
126 (191) |
154 (297) |
119 | 153 |
białka | 21.39 (15.81) |
22.50 (20.85) |
19.16 (13.91) |
21.97 (17.52) |
17.55 (14.07) |
16.92 | 15.55 |
tłuszcze | 3.08 (12.80) |
2.62 (9.25) |
4.22 (13.56) |
3.54 (13.16) |
8.78 (26.24) |
4.83 | 9.33 |
węglowodany | bd** | bd | bd | bd | bd | 0.73 | 0.71 |
*) Noga anatomiczna składa się z podudzia i udka.
**) Brak danych.
Ilość makroskładników wyrażona w gramach w 100 g mięsa indyka
surowe mięso indyka bez skóry i kości (w nawiasie ze skórą) |
|||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
tuszka | pierś | podudzie | skrzydełko | szyjka | wątróbka | serce | |
kaloryczność [kcal] | 112 (143) |
114 (157) |
118 (141) |
112 (197) |
125 | 128 | 140 |
białka | 22.64 (21.64) |
23.34 (21.89) |
20.52 (19.96) |
22.48 (20.22) |
16.51 | 18.26 | 16.70 |
tłuszcze | 1.93 (5.64) |
2.33 (7.02) |
3.97 (6.84) |
2.49 (12.32) |
6.04 | 5.50 | 7.44 |
węglowodany | 0.14 (0.13) |
bd | bd | bd | bd | bd | bd |
Z powyższych zestawień wynika, że najbogatsze w białko jest mięso drobiowe pochodzące z części piersiowej — tak zwany filet z kurczaka i filety z indyka. Najbardziej kaloryczne jest mięso z szyjki drobiu, co jest spowodowane wysoką zawartością tłuszczu.
Poniżej znajdziesz przepisy na potrawy i posiłki, w których wykorzystano mięso drobiowe zarówno surowe, jak i wstępnie przetworzone w procesie przemysłowym.
Pizza z pasztetem teściowej
Pizza z pasztetem, delikatna niczym młot Thora, z impetem trafi w wysublimowane gusta męskiej gawiedzi. Składników w niej niewiele, ale… read more Pizza z pasztetem teściowej
Pierś z kurczaka bez panierki — stek z kurczaka
Przepis na pierś z kurczaka bez panierki czyli stek z kurczaka przyda nam się, gdy zabraknie bułki tartej i trzeba… read more Pierś z kurczaka bez panierki — stek z kurczaka
Pizza z kurczakiem i ananasem — pizza na słodko
Tym razem pizza na słodko — pizza z kurczakiem i ananasem. Jest nieco bardziej upierdliwa do wykonania, niż pizze z… read more Pizza z kurczakiem i ananasem — pizza na słodko
Mięsna zupa pomidorowa z kluskami lanymi i warzywami
Zupa pomidorowa z kluskami lanymi i “wkładką” z mięsa. Na co dzień nie praktykuję takich zwyczajów, bo i zupy jadam… read more Mięsna zupa pomidorowa z kluskami lanymi i warzywami
Pieczone udka z kurczaka
Pieczone udka z kurczaka są prawie “samoobsługowe”. Roboty przy nich niezbyt wiele, a już po niespełna godzinie pieczenia można się… read more Pieczone udka z kurczaka
Paszteciki z barszczem
Paszteciki z barszczem to sposób na szybki, tłusty, niezdrowy obiad. Nie, nie potrzeba do nich Barszczu Sosnowskiego, w zupełności zadowolimy… read more Paszteciki z barszczem
Nuggets — miniaturowe kotlety z kurczaka
Nuggets to malutkie, chrupiące kotleciki drobiowe. Można je podawać na dziesiątki różnych sposobów, dlatego zdecydowałem się umieścić je tutaj jako… read more Nuggets — miniaturowe kotlety z kurczaka
Kurczak w sosie czosnkowym na kapuście pekińskiej
Kurczak w sosie czosnkowym, podany na surówce z kapusty pekińskiej to szybka, dość niskokaloryczna potrawa, doskonale nadająca się na lekką… read more Kurczak w sosie czosnkowym na kapuście pekińskiej
Kurczak z pieczarkami, cebulą i papryką
Kurczak z pieczarkami, cebulą i papryką to potrawa tak prosta, że zastanawiałem się, czy w ogóle jest sens ją opisywać.… read more Kurczak z pieczarkami, cebulą i papryką
Kurczak curry w sosie czosnkowym
Na kurczaka curry przepisów są tysiące. Na kolację możemy zjeść tę wyjątkowo prostą, mało tuczącą wersję z pysznym sosem czosnkowym,… read more Kurczak curry w sosie czosnkowym