Tag: miód pszczeli

Miód psz­cze­li to wyjąt­ko­wo słod­ki płyn o dużej lep­ko­ści (może pod­le­gać kry­sta­li­za­cji), nada­ją­cy się do bez­po­śred­nie­go spo­ży­cia (ale nie przez dzie­ci poni­żej 1. roku życia ze wzglę­du na poten­cjal­ną zawar­tość prze­trwal­ni­ków pałe­czek jadu kieł­ba­sia­ne­go), wytwa­rza­ny przez psz­czo­ły wła­ści­we. Psz­czo­ły wytwa­rza­ją miód z nek­ta­ru roślin mio­do­daj­nych lub z wydzie­lin nie­któ­rych paso­ży­tu­ją­cych na liściach drzew owa­dów i zmie­sza­nych z sokiem roślin­nym, toteż może­my wyróż­nić miody:

• nek­ta­ro­we (kwia­to­we),
• spa­dzio­we,
• mie­sza­ne (nek­ta­ro­wo-spa­dzio­we lub spa­dzio­wo-nek­ta­ro­we w zależ­no­ści od domi­nu­ją­ce­go składnika).

Pod­sta­wo­woy­mi skład­ni­ka­mi mio­du psz­cze­le­go są mono­sa­cha­ry­dy (cukry pro­ste): fruk­to­za i glu­ko­za, a tak­że inne, bar­dziej zło­żo­ne węglo­wo­da­ny. Swój smak miód zawdzię­cza w głów­nej mie­rze obec­no­ści kwa­sów orga­nicz­nych oraz olej­ków eterycznych.