
Infografika, którą znajdziecie w tym wpisie stanowi miniaturowe kompendium wiedzy na temat jajek. Zachęcam do wydrukowania i przyczepienia sobie na lodówce, bo jajka to super jedzenie 🙂
Jajka to jeden z najwartościowszych produktów spożywczych. Zawierają komplet aminokwasów egzogennych i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT) koniecznych do prawidłowego rozwoju organizmu. O dziwo większość popularnych gatunków jaj zawiera zbliżony procentowo udział białka, natomiast jaja dość mocno potrafią różnić się zawartością tłuszczu. Najmniej kaloryczne są jajka kurze, zawierają też najmniej cholesterolu. Najbardziej kaloryczne — jaja gęsie i kacze (ex aequo), co bierze się ze wspomnianej wyżej wysokiej zawartości tłuszczy. Więcej o wartościach odżywczych jaj dowiesz się z infografiki zamieszczonej pod tym adresem.
Ponadto jajka charakteryzują się niezwykle delikatnym, neutralnym smakiem, który doskonale komponuje się z wieloma potrawami. Najczęściej gotuje się je, bądź smaży w formie jajecznicy. Czasami przydają się jako substancja wiążąca w zapiekankach. Na bazie jaj można stworzyć niezliczoną ilość sałatek, deserów i innych specjałów.
Poniżej znajdziesz przepisy kulinarne na potrawy z jaj jak i z ich niewielką zawartością.
Brzoskwiniowe ciasto z kruszonką jest takie jak lubię: proste, smaczne i przyrządza się je dość szybko. Tym razem słodkim smakołykiem zaszczyciła mnie moja lepsza połowa, toteż spieszę podzielić się z Wami łatwym przepisem. Na piąteczek i weekend (jeśli dotrwa) jak znalazł 🙂
“Ciasto marchewkowe — tak zdrowe, że aż boli” chciałoby się rzec. Niestety, nic z tych rzeczy. Jest i cukier, i gluten, i cholesterol, i pewnie trochę tłuszczy trans znajdzie się po pieczeniu. Na pewno jednak jest to dość ciekawa alternatywa dla standardowego, jabłczanego gnieciucha. Może faktycznie nieco zdrowsza, bo w końcu z marchewką. Tym razem zaskoczyła mnie moja lepsza połowa i buszując w kuchni upichciła taki wynalazek. Inni trafili…
Proziaki to tradycyjne, podkarpackie pieczywo z przaśnego ciasta, wypiekane na rozgrzanej blasze kuchni węglowej. Proziaki z powodzeniem można piec również w zwyczajnym piekarniku. W tym przepisie poznacie wersję bardziej urozmaiconą, o której nasze babcie mogły raczej pomarzyć.