Tag: cukier trzcinowy

Cukier trzcinowy

Cukier trzci­no­wy to cukier nie­ra­fi­no­wa­ny, otrzy­my­wa­ny z cukrow­ca lekar­skie­go (łac. Sac­cha­rum offi­ci­na­rum L). Trzci­na cukro­wa jest nazwą zwy­cza­jo­wą tej rośli­ny.

Głów­nym skład­ni­kiem cukru trzci­no­we­go jest sacha­ro­za — orga­nicz­ny zwią­zek che­micz­ny z gru­py węglo­wo­da­nów o wzo­rze suma­rycz­nym C12H22O11, dosko­na­le roz­pusz­czal­ny w wodzie i ule­ga­ją­cy skar­me­li­zo­wa­niu w wyso­kich tem­pe­ra­tu­rach. W odróż­nie­niu od cukru krysz­ta­łu, cukier trzci­no­wy zawie­ra spo­rą domiesz­kę mela­sy (do ok. 10% wago­wo). Powo­du­je ona jego zło­ci­ste do brą­zo­we­go zabar­wie­nie oraz pod­no­si nie­znacz­nie war­to­ści odżyw­cze. Cukier trzci­no­wy zawie­ra w nie­wiel­kiej ilo­ści mikro­ele­men­ty takie jak: wapń, żela­zo, potas, man­gan, magnez, miedź, selen i kil­ka innych pier­wiast­ków śla­do­wych.

Poni­żej znaj­dziesz prze­pi­sy kuli­nar­ne przy skom­po­no­wa­niu któ­rych uży­ty został cukier trzci­no­wy.

Kruche cytrynowe ciasteczka z mikrofali

Kruche cytrynowe ciasteczka z mikrofali

Tak się jakoś dziw­nie zło­ży­ło, że przez tydzień nie mie­li­śmy pie­kar­ni­ka, nato­miast ocho­tę na słod­ko­ści — jak naj­bar­dziej. Tak naro­dzi­ły się kru­che cytry­no­we cia­stecz­ka z mikro­fa­li. Inni tra­fi­li tutaj szukającciast­ka w mikro­fa­lów­ce

Tagi: , ,

Ciasto na pizzę — proste ciasto drożdżowe

Ciasto na pizzę - przed wyrośnięciem

Cia­sto na piz­zę jest bar­dzo pro­ste do przy­rzą­dze­nia. Jest to cia­sto droż­dżo­we, na bazie mąki, wody i droż­dży, z nie­wiel­kim dodat­kiem innych skład­ni­ków. W sma­ku jest deli­kat­nie sło­no — słod­kie, nie­na­tręt­ne i świet­nie kom­po­nu­ją się z nim prze­róż­ne skład­ni­ki na piz­zę.

Tagi: , , , , ,

Tort orzechowy

Tort orzechowy

Dzi­siaj prze­pis na tort orze­cho­wy, któ­ry robi­li­śmy chy­ba ze 3 godzi­ny, ale było war­to. Powró­cił nie­za­po­mnia­ny smak tor­tu orze­cho­we­go z dzie­ciń­stwa, któ­ry tak uwiel­bia­łem.

Tagi: , , , , , ,

Ciasteczka czekoladowe

Ciasteczka czekoladowe z nadzieniem waniliowym

Po dość dłu­giej prze­rwie, dziś przed­sta­wiam prze­pis na cia­stecz­ka cze­ko­la­do­we. Bar­dzo moc­no kaka­owe, chru­pią­ce z wani­lio­wym nadzie­niem.

Tagi: , , ,

Kruche ciasteczka truskawkowe

Kruche ciasteczka truskawkowe

Kru­che cia­stecz­ka tru­skaw­ko­we są prze­pysz­ne, sło­dziut­kie, dia­bel­sko kru­che i kom­plet­nie upier­dli­we pod­czas jedze­nia — upiecz­cie i skosz­tuj­cie, a prze­ko­na­cie się 🙂 Jeste­śmy strasz­ny­mi łasu­cha­mi na tru­skaw­ki, a że po owoc­nym lecie ostał się dokład­nie jeden sło­iczek powi­deł tru­skaw­ko­wych, stwier­dzi­li­śmy, że faj­nie było by go wyko­rzy­stać już teraz, a nie cho­mi­ko­wać na zimę. Inni tra­fi­li tutaj szukającciast­ka z mikro­fa­li

Tagi: , , , ,